Introduction
Ah, la bûche de Noël ! Ce dessert emblématique des fêtes de fin d'année, souvent redouté pour sa complexité, peut en fait devenir un jeu d'enfant avec un peu de zen attitude et quelques éclats de rire. Aujourd'hui, je vous propose une version chocolatée et fruitée qui enchantera vos invités et fera briller vos talents de chef pâtissier.
Les ingrédients nécessaires
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 6 œufs
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 20cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Incorporez ce mélange aux jaunes d'œufs battus.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel à la préparation, puis mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-la de manière uniforme. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Une fois le biscuit cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le retourner sur un torchon propre et humide. Roulez-le délicatement avec le torchon pour lui donner une forme arrondie.
- Déroulez le biscuit, étalez une couche de chantilly et ajoutez les framboises. Roulez de nouveau le biscuit en serrant bien.
- Pour le glaçage, faites fondre le reste du chocolat et nappez-en la bûche. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion
Et voilà, votre bûche de Noël au chocolat et à la framboise est prête à être dégustée ! Ce dessert fera sensation lors de votre repas de fête et ravira petits et grands. Pour ceux qui voudraient prolonger le plaisir, pourquoi ne pas explorer d'autres recettes festives ou même découvrir les délices à manger à ARLES ? Joyeuses fêtes et bon appétit !