Introduction
Imaginez-vous un dessert où l'acidité du citron rencontre la douceur de la meringue, tout cela sur une pâte croustillante. Oui, vous avez deviné, nous allons parler de la tarte au citron meringuée. Ce classique de la pâtisserie est à la fois simple à réaliser et impressionnant à servir. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où chaque étape vous rapprochera un peu plus du paradis gustatif.
Les Ingrédients
- 200g de biscuits sablés
- 100g de beurre fondu
- 4 citrons
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 150g de sucre glace
- 1 pincée de sel
La recette
- Commencez par préparer la croûte. Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez ce mélange dans un moule à tarte et pressez bien pour former une base homogène. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron. Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. Mélangez le jus et le zeste avec 200g de sucre, les œufs et la fécule de maïs. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez la crème au citron sur la croûte refroidie et remettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
- Pour la meringue, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la meringue sur la crème au citron en formant des pics avec une spatule. Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de servir. Et voilà, votre tarte au citron meringuée est prête à être dégustée !
Conclusion
Cette tarte au citron meringuée est un dessert qui saura émerveiller vos convives par son équilibre parfait entre acidité et douceur. Pour ceux qui cherchent où déguster d'autres délices, ou manger a Arles peut être une excellente option de recherche. Et si vous êtes gourmand, n'hésitez pas à explorer nos autres recettes de desserts et pâtisseries sur le blog. Bon appétit !