Un voyage culinaire zen et burlesque
Imaginez-vous, en pleine méditation avec vos légumes et viandes, flottant dans une eau à température contrôlée, pour un résultat tendre et juteux. La cuisson sous vide, c'est un peu comme faire du yoga avec vos aliments. Namasté dans votre assiette!
Les ingrédients nécessaires
- 2 steaks de bœuf (environ 200g chacun)
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 branche de thym
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un sachet de cuisson sous vide
Le secret bien gardé des chefs
Dans le monde de la gastronomie, la cuisson sous vide est la technique secrète qui transforme même le chef le plus amateur en un maestro culinaire. C'est comme si votre cuisine se métamorphosait en un restaurant à PORT-SAINT-LOUIS-DU-RHONE, sans bouger de chez vous!
La recette
- Assaisonnez les steaks de bœuf avec du sel, du poivre, une gousse d'ail écrasée et un peu de thym.
- Placez les steaks dans le sachet de cuisson sous vide avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Épluchez et coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les légumes dans un autre sachet de cuisson sous vide.
- Remplissez une grande casserole d'eau et chauffez-la à 56°C pour le bœuf et à 85°C pour les légumes.
- Plongez les sachets dans l'eau chaude et laissez cuire le bœuf pendant 1 heure et les légumes pendant 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, sortez les sachets de l'eau et laissez les steaks reposer quelques minutes.
- Faites griller les steaks rapidement dans une poêle chaude pour leur donner une belle couleur dorée.
- Servez les steaks et les légumes ensemble, arrosés d'un filet d'huile d'olive.
Conclusion: Vers de nouvelles aventures culinaires
Vous voilà maintenant maître de la cuisson sous vide! Mais ne vous arrêtez pas là. Pourquoi ne pas explorer d'autres techniques de cuisson, comme le braisage ou la grillade, pour continuer à épater vos convives? Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques!